用料
| 排骨 | 350克 |
| 土豆 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 4分之1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 糖 | 10克 |
| 泡椒 | 20个 |
| 泡椒水 | 半碗 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 葱白 | 适量 |
泡椒土豆排骨的做法
将葱姜蒜切片
5个干辣椒
香叶2
八角2
花椒20
黄豆酱1勺 备用
20个泡椒切断和泡椒水半碗一起备用
青椒切菱形片
土豆切不规则小块便于受热
排骨焯水洗净备用![泡椒土豆排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "泡椒土豆排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
热锅冷油，放入葱姜蒜，八角香叶，花椒还有干辣椒炒香
![泡椒土豆排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "泡椒土豆排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放入排骨炒一分钟
![泡椒土豆排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "泡椒土豆排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放入一勺料酒
一勺黄豆酱
一勺生抽
一勺耗油
4分之一老抽
10克白糖（增鲜）
翻炒一分钟![泡椒土豆排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "泡椒土豆排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放入泡椒和泡椒水翻炒一分钟
![泡椒土豆排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "泡椒土豆排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入热水没过排骨，大火烧开，小火炖25分钟。
![泡椒土豆排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "泡椒土豆排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入土豆，大火烧开，尝尝味道，这个时候可以补咸或者糖。然后转小火再炖25分钟目的是让土豆软糯。
![泡椒土豆排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "泡椒土豆排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放入青椒，改大火闷一分钟，出锅，
![泡椒土豆排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "泡椒土豆排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
成品，哎呀，好吃到爆。老婆喜欢辣，这下满足了。
![泡椒土豆排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "泡椒土豆排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
黄豆酱是我喜欢的，也可以用豆瓣酱，或者不放。
这个菜如果放黄豆酱和豆瓣酱的话会比较咸而且辣。不能吃辣或者不重口的可以不放酱，或者再加点香菇或者水。
没有泡椒的，去掉泡椒的步骤依然是很好吃的土豆排骨。