用料
椰子 | 1个 |
红枣 | 6颗 |
鸡 | 半只 |
枸杞 | 10粒 |
姜 | 3片 |
生抽 | 1勺 |
芝麻油 | 适量 |
香醋 | 1勺 |
新鲜的鸡肉洗干净。可以去菜市场买,新鲜,阿姨还会帮你切好。记得让阿姨切小块一点,更入味哦,不喜欢吃鸡皮的也可以去掉。
泡一会儿,新鲜鸡肉不用焯水更嫩。将椰子尖尖的表皮去掉,用刀背敲击上面的硬壳,会出现裂痕。
用勺子撬开盖子,取出椰肉,将椰肉切丝。
椰汁倒入锅中,加入椰肉,红枣,两三片姜片,一大碗水。水比椰汁多两倍左右即可。
大火煮沸后将鸡肉放入,再小火焖煮20分钟即可。
调制料汁。姜末,蒜末,小米椒,香葱。生抽少许,香醋少许,芝麻油两滴,浇上热油。
出锅就可以吃啦
配上蘸料超美味!
小贴士
鸡肉鲜嫩更好吃!蘸料看自己口味来~