很喜欢夏天吃毛豆,但是必须要很辣,很下饭的那种,吃起来才过瘾,一盘下肚都很简单。
用料
毛豆 | 半斤 |
面筋丝 | 半斤 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
辣的面筋丝切成颗粒状。这种面筋丝本来就是辣的,在菜市场卖豆制品的地方都有卖的。个人觉得比茶干口感好。
辣椒是重点,这是我当地农村小贩那买的,小小的,很辣。买不到,就去菜市场摊贩那边买那种细细长长的尖辣椒,一定要辣辣的就行。辣椒切小,备用。
锅中放油,油热后加入毛豆辣椒,加生抽盐,翻炒片刻。待毛豆熟后,可以尝一个。
最后,加入面筋丝,翻炒片刻出锅。面筋丝很容易熟,不要炒时间过长。