销魂水煮鱼怎么做才好吃,最正宗的销魂水煮鱼制作方法

突然想吃川菜了，疫情在家好久没吃红油辣菜。

用料  

销魂水煮鱼的做法  

1. 这是我两条鱼准备的量

2. 鱼身上斜切两刀，料酒两瓶盖，盐少许，姜片4/5片，腌制至少10分钟

3. 我个人喜欢鹌鹑蛋，所以提前准备了煮好的鹌鹑蛋，用牙签扎孔备用。（不喜欢的可以省略这一步）

4. 哈哈哈，我还喜欢吃豆腐，所以准备了“嫩豆腐”划重点，是嫩豆腐。（不喜欢的同学也可以省略这一步）

5. 进入主题：小火先炒郫县豆瓣酱

6. 炒出红油，加一勺糖，有了糖色再加入图一除了葱蒜的所有配料。直到炒香。

7. 上一步炒香之后，加入葱、蒜，加料酒。

8. 加开水。

9. 放鹌鹑蛋和豆腐，建议多煮一会儿入味，鱼先不着急。至少煮10-15分钟吧，鹌鹑蛋和豆腐都是越煮越够味道。

10. 加入腌制好的鱼，鱼熟的很快，中火煮不要超过10分钟。

11. 起锅。

12. 起锅后，在菜品上从新撒上干辣椒段和花椒粒，将滚烫的热油（烧2/3分钟差不多了）淋在上面

13. 大功告成！开吃吧！😄