好看又好吃的蛋抱香椿芽鸡蛋饼的做法步骤及图解,美味正宗的好看又好吃的蛋抱香椿芽鸡蛋饼做法

这种做法香椿要特别嫩才可以哦。
最好是刚上市的，虽然贵点但是很鲜嫩。
春天市场上的香椿越到后期越老，整根吃就不好吃了。

用料  

好看又好吃的蛋抱香椿芽鸡蛋饼的做法  

1. 香椿芽用水焯熟：分成2-3次烫，这样下水后很快颜色就全变绿了，马上捞出放入凉水中。每次烫的时间15-20秒就够了。全部烫好放入凉水中，换一次水，浸泡一晚。

2. 打3个鸡蛋到碗里，加1勺生抽搅拌均匀。

3. 平底锅锅里加油烧热，油能铺满锅底就好，多余的可以倒掉。鸡蛋液倒入锅里，调小火，把香椿铺在蛋液上。（香椿以前撕开，攥干水分）

4. 中小火慢慢烘，到鸡蛋8-9分熟就可以关火了，余温会把鸡蛋烘熟的。

5. 最后慢慢滑入盘中就可以吃了。我直接用手撕一大块卷起来吃，过瘾。

6. 颜色漂亮吧，还好吃。

小贴士

口味重的小伙伴也可以加自己喜欢的调味料。
我的口味很清淡，这样吃刚刚好，而且香椿的味道很清晰，如果不喜欢整棵放，可以切2-3段，铺的时候方便，关键是要好看啊～(o^^o)