在家炸豆腐鱼还是第一次,没想到特别香 酥 嫩,简单快手,值得分享。
用料
豆腐鱼🐠 | 3条 |
鱼露 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
生粉 | 适量 |
地瓜粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 半勺 |
炸豆腐鱼 外酥里嫩的做法
豆腐鱼清洗干净,去掉头,尾巴,鱼肚全都不要,然后在中间分开,如图。
整条,切段都可以,然后放在盘里,料酒腌制一会。
所有材料都加进去,加少许清水,混合均匀,保证每块鱼都粘上糊。
我是对开再切半,炸到金黄色就可以了,油深一点。
出锅,放在吸油纸上。
装盘,顺便炸了几个洋葱圈。
小贴士
油炸不健康,偶尔吃一次,还是可以的。