上海抗疫之卷心菜篇的做法步骤及图解,美味正宗的上海抗疫之卷心菜篇做法

用料  

上海抗疫之卷心菜篇的做法  

1. 辣炒培根卷心菜：小火煸香郫县豆瓣酱，加入培根丝，中火煸至略焦，倒入卷心菜丝，大火翻炒，糖盐调味，加盖焖至底部略焦，装盘。有芹菜的话可以加几根芹菜丝，增香提色。

2. 素菜乱炖：热锅冷油，依次加入胡萝卜、蟹味菇、卷心菜和黑木耳，翻炒均匀，加盐调味，加一小碗水焖10-15分钟。

3. 卷心菜鸡蛋饼：半颗卷心菜切丝，热锅冷油翻炒2分钟断生，加入2个鸡蛋拌匀（再加入50g面粉，盐、白胡椒粉调味，拌匀；不粘锅煎至略焦黄，翻面再煎2分钟，装盘；配番茄沙司或者辣椒醋汁。

4. 卷心菜色拉：卷心菜切丝焯水、黄瓜、苹果、红肠切丝，加适量丘比香甜色拉酱拌匀，装盘。