野生墨鱼干炖排骨的做法和图解,野生墨鱼干炖排骨怎么做更好吃

惠安人的肉汤里，少不了鱿鱼干或者墨鱼干。我们习惯选用本地晒的无盐墨鱼干，肉厚，干度足，无添加。

墨鱼干是女性滋补的最佳食材之一，每一个阶段都可以食用噢😊特意加了婆婆老家自己做的红酒，坐月子的吃很好，补血。

用料  

野生墨鱼干炖排骨的做法  

1. 墨鱼干洗净，白萝卜刮皮，待用。

2. 排骨烫洗干净，沥干。放两勺红酒，一点点食盐，先在炖锅里干炖五分钟。我用的是隔水炖，炖锅里的水先烧开，再把装排骨的炖胆放进去。
   
   这样排骨更香，对于月子里的产妇也是很好的。平常也可以吃。不爱吃酒的忽略这个环节。

3. 白萝卜滚刀状，墨鱼切块，墨鱼骨也要留着噢😊肠胃不好的人吃墨鱼骨炖汤也是不错滴

4. 红酒焖排骨五分钟左右，就可以把墨鱼干和白萝卜放进炖胆里了。

5. 然后加水。我用的是开水。

6. 炖一个半小时后保温。无需再加调味料，红酒和盐巴，还有食材的原味，中和出一份鲜甜汤头。

7. 墨鱼干块状肉厚，咬得很嗨森😇️

小贴士

排骨我一般洗三遍。
第一遍清水洗掉表面血水和过滤杂质。
第二遍加点地瓜粉去油。
第三遍开水滚烫。