排骨两吃（土豆烧排骨、排骨清汤）的做法步骤及图解,美味正宗的排骨两吃（土豆烧排骨、排骨清汤）做法

微笑是团火，快乐是干柴，生活是排骨，幸福是口锅。用微笑的火点燃快乐的柴，烧红幸福的锅熬出喷香的排骨汤！

用料  

排骨两吃（土豆烧排骨、排骨清汤）的做法  

1. 排骨洗净焯水，分为两份，一份炖汤，一份红烧
   红烧部分：土豆去皮切滚刀块，老姜切片，大蒜拍碎，青椒切段，蒜苗切段
   炖汤部分：胡萝卜去皮切块

2. 1:红烧，锅热倒油，放老姜，大蒜，豆瓣酱，花椒爆香

3. 之后放入排骨炒香，翻炒大约两分钟左右

4. 倒入切好的土豆块儿翻炒均匀

5. 加入适量清水，放入蒜苗，青辣椒，煮至汤汁收干，土豆软烂

6. 放入适量生抽调味，出锅后撒上葱花即可

7. 煮汤部分：焯好水的排骨加入适量清水，放两片老姜，盖上盖子中小火炖煮20分钟

8. 20分钟后加入胡萝卜块儿，继续炖十分钟左右，到胡萝卜软烂即可

9. 不用加太多佐料，放入一点点盐，撒上葱花，排骨汤清香解腻