冬天天气寒冷,吃着火锅喝着小酒,下酒菜必须来一盘,一般我家下酒菜非花生米莫属。花生米做下酒菜堪称经典!
用料
花生米 | 500克 |
盐 | 500克 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 5克 |
桂皮 | 1个 |
五香粉 | 1勺 |
盐焗五香花生米,不油炸不烘烤,下酒菜首选的做法
挑选大小一致的花生米,放入清水中浸泡30分钟。
泡到表面起皱就可以捞出沥干水分。
沥干水分的花生米加入1勺盐,1勺五香粉拌匀腌制1小时。
这样炒出来的花生米更加入味干净无水的锅里放入1包盐,香叶,八角和桂皮小火炒香
倒入腌制好的花生米,继续小火翻炒。
大约炒8-10分钟左右,花生米和盐慢慢的脱离。然后再继续炒5分钟,炒到花生米表皮发白。
炒好花生米筛出来,这样盐焗五香花生米就炒好了。