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食暖胃,酒酿心;-)
用料
【剁椒蒸臭豆腐】的做法
「食材」 黄灯笼辣椒酱 / 野山椒 / 鸭血 / 臭豆腐 / 青线椒 青椒 / 红椒 / 菜籽油 / 盐 / 生姜 / 蒜 / 香葱 / 干辣椒
切姜 葱 蒜 末,青线椒,青椒 红椒 野山椒 切小段,放入碗里,倒上黄灯笼辣椒酱,撒上一把花椒,剪少许干辣椒
臭豆腐用水冲下,和鸭血 一起切块,摆放在盘中。
锅里倒菜籽油(香),把切好的剁椒炒香,加盐翻炒下盛出。
炒好的剁椒均匀铺在豆腐上面,放入蒸笼。
砂锅里加水,放上蒸笼,蒸10分钟,(可以用保鲜膜把盘子包起来,可以避免水蒸气落入菜里)
完成。