用料
| 鱼香茄子1斤 | 先用白醋+淀粉，混匀茄子上 |
| 葱，姜，蒜，剁椒 | |
| 生抽 | 10g |
| 醋 | 6g |
| 糖 | 4克 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 30克 |
| 淀粉 | 2-3g |
| ------无油卡仕达酱 | |
| 牛奶 | 230克 |
| 鸡蛋黄 | 2个 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| -------麻薯 | |
| 牛奶 | 145克 |
| 糯米粉 | 65克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 糖 | 15克 |
| ------鸡肉松 | |
| 鸡胸肉 | 250g生姜葱料酒花椒煮好 |
| 鱼露 | 3g |
| 生抽 | 15g |
| 蚝油 | 0.5勺 |
| 糖 | 5克 |
| -----蘸料，拌面，拌菜 | |
| 生抽 | 10g |
| 醋 | 15g |
| 葱，香菜，蒜 | 各10g |
| 糖 | 3克 |
| 芝麻 | 随意克 |
| 盐 | 1克 |
| 热油 | 5克 |
记录一下各种口味的做法
卡仕达，鸡蛋黄+糖，打发发白，+过筛淀粉混合，牛奶加热分次倒入混合体，小火直到浓稠
鸡肉煮熟，加入料汁，炒好