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最近朋友给了几个甜甜的番薯,这次换下新做法
用料
不加水不上火的发糕的做法
红薯煮熟,剥皮
加入鸡蛋、白砂糖、油、酵母,搅拌均匀。
搅拌好的材料
加入面粉搅拌均匀(因为红薯的含水量和湿度都不一样,要根据实际情况增减面粉用量哦)
加入面粉后,调成这个状态的稠糊状
盖上保鲜膜,发酵到2倍大左右
发酵好至,用手指戳一下不回缩
手带手套,沾油揉面团排出气,撒上葡萄干,盆底扫油防粘,冷水下锅蒸20~25分钟后不开盖再焖5分钟,香香甜甜又软软的发糕出炉