莜面,是内蒙,山西地区的特产,营养丰富,特别适合糖尿病人食用,而且做法多样,莜面钝钝是其中最常见的做法之一。
用料
莜面 | 克 |
莜面钝钝的做法
取莜面适量
添加适量刚浇开的水,用筷子搅拌成大块状,这一步很关健,水太多,面会软,水太少,面会硬,都会影响下一部。
将加水的面揉成光滑面团
将揉好的面擀成大薄片
在薄薄的面皮上铺上土豆丝
还可在薄薄的面皮上铺上剁碎的芹菜叶,还可铺上自己喜欢的香菜,胡萝卜都可以。
慢慢地卷起来,快速地切成段
摆在笼屉上,用大火蒸十多分钟即可
小贴士
和面时要用刚烧开的水,水要适量,不可太多,不可太少,还有莜面不好擀,要慢,适当铺些面再擀。