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跟之前发的菜谱“辣椒擂皮蛋”相似。
用料
擂茄子🍆(空气炸锅版)的做法
茄子洗净,开边。我用的小圆茄。
空气炸锅开到170℃,23分钟。预热3分钟,炸篮刷油,茄子放入。茄面再刷多点油。15分钟后,茄面再补多一次油,火调到180℃,烤完剩余5分钟。
直接装进擂碗里,放入盐,指天椒,蒜蓉,再烧点滚油淋到蒜蓉辣椒面,然后擂烂就得吃了。
小贴士
茄子要嫩些。嫌辣指天椒可减量。