重庆人喜欢吃麻辣，花椒是必不可少的，那今天就来做一道椒香猪蹄，做法很简单，跟红烧有不一样的风味哦！
用料
| 猪蹄 | 一只 |
| 芋头 | 一个（大约半斤） |
| 花椒 | 两勺（大约两克） |
| 干辣椒 | 6颗 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 姜 | 6片 |
| 老抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 香料 | 适量 |
椒香猪蹄 超简单的美味的做法
猪蹄让超市切成小块，回家洗干净，泡去血水。
热锅冷油，下花椒、干辣椒、姜蒜爆香，加入猪蹄煸炒。
倒入老抽和糖，上色。
倒水没过猪蹄，加入白果两颗，桂皮3片，八角一颗半，茴香一小撮，烧开转小火，炖至少一个半小时。
加入切好的芋头，再小火20分钟，加盐，鸡精调味，小火5分钟OK。
小贴士
tips：
花椒干辣椒要小火爆，慢慢出香味，变色变黑也无所谓，没糊就行，不然没有椒麻味。花椒我用的是大红袍，超市红色的花椒就是，麻味最重的一种，所以两勺绝对够了。