我觉得茄子与番茄的搭配很棒的,但还蛮少有人尝试的~所以让我勇敢的来介绍它吧~
用料
鸡蛋 | 3 |
茄子 | 小的一根大的半个 |
番茄 | 半个 |
盐 | 适量 |
糖 | 一丢丢 |
葱 | 少许 |
双茄厚蛋烧的做法
把蛋打匀,放少许盐和糖
番茄,茄子切丁,注意要尽量小,这样容易熟
把一半的茄子和番茄拌入蛋液中
热锅放油,把另一半茄子和番茄放入油锅,尽量平铺,差不多2分钟,倒入一半蛋液,平铺。等到蛋液百分之50凝固,卷起一侧蛋往里翻,翻一下稍微压一下,少许停顿,等蛋凝固,再继续翻,翻翻差不多只剩一圈的时候,在蛋卷前面加蛋液,重复之前的步骤。全部卷完后每一面都在锅上压一下,压的接近长方体
均匀切成每块3厘米左右大小装盘
小贴士
边翻边加蛋液有点考验技巧,不过多试几次就好了,选用不粘的平底锅会轻松很多