其实,harmony就是黑木耳,读音很像不是吗哈哈哈哈,小清新说的是它的味道嘿嘿😁
用料
干木耳 | 两把 |
盐 | 2克 |
糖 | 5克 |
生抽 | 2~3勺 |
醋 | 1~2勺 |
蒜 | 3~4瓣 |
葱花或香菜 | 适量 |
花椒油 | 1勺 |
葱油 | 1勺 |
小米椒 | 1个 |
夏日餐桌小清新,凉拌harmony的做法
抓两把harmony加温水浸泡3小时左右。
剪去木耳根部的脏东西,认真清洗干净。
水烧开后加入木耳,水再次烧开后中火煮5分钟左右。
漏勺捞出木耳,放入凉开水和冰块组成的冰水中,这一步很重要,可以让木耳Q弹爽脆!
木耳从冰水中捞出放盘子里,放上小米椒圈,压蒜器压入蒜泥,放入糖生抽醋花椒油葱油拌匀。
不用煎煮炒炸,拌一拌,就这么简单;尝一口,酸辣鲜爽脆,胃口大开,超级适合夏天!
小贴士
1.这道菜的葱油很简单,就是切一些葱花,热油浇在葱花上,因为个人口味原因,觉得生葱花味道太冲,喜欢香菜的就加香菜吧,谁叫我是不吃香菜星人。
2.过冰水加花椒油这两个步骤千万不要省,相信我,你会做出跟饭店一样好吃的凉拌harmony的!
加油(ง •̀_•́)ง