用料
牛肉 | 100克 |
青椒 | 1个 |
香菜 | 8根 |
淀粉 | 半勺 |
生姜 | 3-4片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
简单易做香菜青椒炒牛肉的做法
准备食材,青椒、香菜切段,或者其他喜欢的形状,牛肉切薄片。
加入淀粉,料酒,生抽,盐,胡椒粉,生姜,腌制10-20分钟。
此时可少放点盐,后续加入青椒后还要再加盐的。
担心粘锅可以在腌制时加入食用油少许,不粘锅可以不用。热锅凉油,牛肉快速断生后,捞出放入盘中。
锅里留底油翻炒青椒,至表皮焦黄,倒入香菜,牛肉。
此时注意火开小,加入少许盐和生抽调味,避免牛肉变老,将食材及调味料翻炒均匀即可。