总觉得买的不如自己做的,黑米粉你说买的会不会也质量也欠佳?黑米虽然姓黑,但是人家做出来的成品应该是带点紫呀,我看很多人用黑米粉做出来的怎么那么黑……所以原料全部自己来吧。
用料
黑米 | 160克 |
大米 | 40克 |
糯米粉 | 60克 |
牛奶 | 120克 |
鸡蛋 | 4个 |
糖 | 40克 |
食用油 | 20克 |
此为8寸蛋糕模用量 | |
可烤可蒸,看心情 |
破壁黑米糕的做法
黑米大米泡软后滤干,加奶打成米浆。
大概就是这种程度,当然把米泡过夜肯定可以更细腻,谁让我生的是女儿呢。
蛋黄,食用油,米浆加一起搅拌。
搅拌搅拌搅拌
蛋白打到硬性发泡状态,跟米浆混合液一起搅拌。
搅拌均匀倒入8寸蛋糕模。
水开后上锅!