心相印无糖面点的做法和图解,心相印无糖面点怎么做更好吃

学习 糕糕厨房的南瓜花馍
对面点创意人和分享者道声谢谢！

用料  

心相印无糖面点的做法  

1. 南瓜蒸熟，称出所需克重倒入盐搅拌成糊。
   盆中称200克中粉，南瓜糊均匀拌入，
   酵母天冷用10克温水化开后倒入面粉，
   剩余的10克水依据面絮状态加入。

2. 揉成光滑的面团，盖保鲜袋或玻璃罩，放置温暖处发酵1～1个半小时左右，至原来的2～2.5倍。

3. 发酵好的面团松软轻盈，
   手指插入不塌不陷。

4. 分割面团6个，排气后分别揉圆，
   盖保鲜袋或玻璃罩静置15分钟。
   取一个静置好的面团轻拍，

5. 排气，操作台撒少许面粉，
   用擀面杖把面团擀成圆形。

6. 用刮板在面胚上压出间隔均匀的深直线，
   底部不压断。

7. 直线全部压完，用刮板居中切开面胚，
   保留五分之一不切断。

8. 翻转面胚，切口朝上，左右分别折叠至半圆的三分之一，再叠至没切开的中心点。

9. 翻转面胚，用刮板左右居中各向里推压一下，
   表面刷油，造型完成摆放入垫了油纸的蒸屉。

10. 全部完成，二发计时10～15分钟。冷水入锅蒸，水开后蒸12分钟，关火后焖2分钟出锅。

11. 面点蒸好及时出笼，用食品夹夹放到冷却架或闲余蒸隔上，不会捂水汽，面点更清爽。
    2天内食用常温，密封后冰冻保存2周内。

12. 改天试试再做小些，喜欢冬日食物这抹暖色！