之前一直看好多青团的做法,流涎三尺。可是不知道里面说的艾草是不是我们这里的艾草😅因为我们这里艾草是不吃的。于是就想是不是可以用柳蒿芽代替。
昨天采了好多柳蒿芽。于是就想试试!
用料
粘米粉 | 500克 |
柳蒿芽 | 适量 |
豆包馅 | 500克 |
小苏打 | 5克 |
清水 | 150克 |
色拉油 | 5克 |
简单版:青团的做法
柳蒿芽清洗干净。
清水烧开,加小苏打,倒入清洗好的柳蒿芽,再煮开。
捞出放入凉水中,拔凉。捞出,挤干水分,放入打汁机中,加入150克纯净水,打成汁液。
粘米粉加入打好的柳蒿芽汁液(不用过滤),揉成面团,加入色拉油5克(防止粘手)。
蒸锅加水,铺好蒸帘。粽叶清洗干净,剪成小块放入蒸锅。取一小块面块团成剂子,把豆包馅包进去,收口,团成团放到粽叶上。
蒸锅烧开,大火蒸10分钟,关火2分钟。
起锅装盘。