吃过朋友烧的仙草冻,清凉美味。请朋友帮忙买了仙草粉,并向朋友请教了做仙草冻的方法:)
用料
一、蜜红豆 | |
干红豆 | 50克 |
水 | 240克 |
白糖 | 8克 |
二、蜜绿豆 | |
干绿豆 | 50克 |
水 | 250克 |
白糖 | 9克 |
三、烧仙草(3人量) | |
仙草粉(放大碗中) | 100克 |
水(开仙草粉) | 500克 |
水(煮开) | 500克 |
白糖 | 50克 |
四、1人量的配料(如果3人量请乘3) | |
炼乳 | |
纯牛奶 | 70克 |
蜜红豆 | 35克 |
蜜绿豆 | 35克 |
芒果 | |
西瓜 | |
薄荷 |
清凉美味的仙草冻的做法
先做蜜红豆。把干红豆和水放高压锅里烧开后,再用小火烧大约10分钟。
烧好的红豆倒去水,加白糖搅拌均匀。等蜜红豆常温冷却后,放冰箱冷藏。
用差不多的方法做蜜绿豆。干绿豆和水放高压锅里烧开后,用小火烧大约7分钟。烧好的绿豆倒去水,加白糖搅拌均匀。等蜜绿豆常温冷却后,也放冰箱冷藏。
再做仙草冻。准备好1000克水、100克仙草粉和50克白糖。(朋友帮着买的农家自制仙草粉,没添加糖。)
把一半水(500克水)倒入仙草粉中,用手动打蛋器搅匀成无颗粒状。
把剩下的另一半水(另外的500克水)倒入锅中烧开,再把沸腾的水倒入刚才已搅匀的碗中,边加水边搅拌。
把碗中的全部倒回到锅里,加白糖,把白糖搅拌溶化。开火,再次煮沸腾,不能停止搅拌。
倒入碗中,常温冷却后,放冰箱冷藏。
拿出冷藏好的仙草冻,切小块到底。
把仙草冻的三分之一(1人量)放入保鲜盒的玻璃碗中,加入炼乳、纯牛奶、蜜红豆、蜜绿豆、芒果、西瓜等。再用薄荷装饰。清凉美味的仙草冻做好了。
这是上次做的仙草冻、缤纷藕丝和鸡翅。当然,仙草冻的配料中也可以加自己喜欢的其它水果,如沙漠蜜瓜金红宝等。