在我家的过年菜里绝对少不了这道糯而清香,酥而爽口的香芋粉蒸肉!肥瘦相间的五花肉经过细细腌制后,裹上喷香的蒸肉米粉,清香悠长,嫩而不糜;吸饱汤汁的香芋块,和肉成双入口,既冲淡了肉的油腻,又饱含了肉香醇厚,两者绝佳CP,滋味赞爆,瞬间就成为争抢的对象!
过年的大菜,食材也必须精心挑选。来自麦德龙的带皮五花肉是今天这道菜的主角,它颜色鲜亮,肉质细腻,五花三层分明,用来闷烧炖煮都是不错的选择!麦德龙商场里的工作人员介绍了这些冷鲜肉的特别之处:麦德龙出售的所有的猪肉和牛肉在屠宰后都严格进行8~12个小时的常规排酸程序,烹煮后口感更佳;肉类的全程运输和存储都控制在0~4摄氏度,让我买的安心,吃的放心!
用料
五花肉 | 500克 |
香芋 | 半个 |
葱 | 3根 |
姜 | 1小块 |
蒸肉米粉 | 150克左右 |
红腐乳汁 | 7克 |
甜面酱 | 45克 |
料酒 | 3克 |
生抽 | 15克 |
糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
蒸蒸日上之粉蒸肉的做法
准备制作食材。
五花肉切成0.5厘米左右的厚片,香芋去皮切片,姜切片,葱切花。
切片五花肉,加料酒、生抽、甜面酱、腐乳汁、姜片、糖和盐抓匀,腌制1小时。
蒸肉米粉加适量水(45克左右)拌匀,均匀地裹在腌制好的五花肉上。
将芋头平铺在放了油纸的蒸笼底。
放上裹匀蒸肉米粉的五花肉,一层香芋,一层肉依次码好。
锅加适量水,水开后放上蒸笼,中小火1.5小时左右出锅。
撒上葱花,端桌开吃。
本次的食材都采购自麦德龙。五花肉颜色鲜亮,肉质细腻,五花三层分明。
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小贴士
1、粉蒸肉还可以和南瓜,土豆,山药等搭配,味道一样赞。
2、蒸肉时要不断观察锅内水分变化,以免干锅。
3、调味品用量请根据个人习惯进行增减。
4、麦德龙 X 下厨房联合举办的 “舌尖上的年味儿”征集活动正在进行中,快来上传你家的特色年夜菜,赢取麦德龙好礼吧~