牛奶椰汁燉桃膠的做法和图解,牛奶椰汁燉桃膠怎么做更好吃

弄這道甜品最辛苦的是挑桃膠的雜質，用牙籤細細的慢慢挑，挑完瞬間覺得眼睛都成了鬥雞眼了！桃膠買顏色深的比較好、顏色淺的一般都是新樹分泌的新膠，發脆，容易化。

用料  

牛奶椰汁燉桃膠的做法  

1. 把桃膠隔夜泡好，泡久一點更容易挑乾淨裡面的雜質、這是我挑好的桃膠（桃膠不用太多，因為它泡發後會變大、一個人食用泡10顆大粒的桃膠即可）

2. 隔水燉3個小時左右、隔水燉要一次性加夠水，因為中途加水溫度變化會影響燉的桃膠的膠質出來。
   燉盅裡把桃膠冰糖一起放入，只加一半水。因為快好了要加牛奶所以水不用太多，蓋過桃膠即可。（喜歡椰漿的也可以放椰漿，我這次放得是保利纯牛奶）

3. 所有材料放入後，大火慢燉。不用經常去看，算好時間，快好的時候再倒入牛奶一起燉10分鐘。然後就可以出鍋了、濃濃的牛奶香，滿滿的膠原蛋白即可享用了～

小贴士

1.由於桃膠浸泡時間比較長可隔夜就泡好
2.根據個人喜好可自行添加適量：紅棗、枸杞、園肉等
3.根據個人口味純奶可用椰漿代替
4.不管是牛奶還是椰漿，在燉好桃膠前10分鐘才放牛奶（椰漿）過早放或燉太久牛奶（椰漿）會容易結塊從而影響口感！
5.桃膠會煮成水，說明是新膠。老膠如果泡發正確是不會煮成水的，並且口感還比較Q彈。燉桃膠加適量的冰糖，水只需加一半，蓋過桃膠和冰糖一些即可。好了後加牛奶。牛奶多味道更濃郁。