儿子脾胃弱,总是想尽一切办法改善他的体质。去年过年在重庆龙兴古镇看到一种加工过的糯米,当地人叫它“阴米”,有滋补肾,脾的功效。凭记忆做了出来,孩子直夸比当地的阴米排骨还好吃!😊好用成就感呀!
用料
糯米 | 适量 |
排骨 | 适量 |
葱 姜 | 适量 |
调料:生抽 料酒 胡椒粉 |
阴米排骨的做法
制作阴米没拍照片,不过制作还是较简单的:将糯米精选除去杂质后,进行清水浸泡7~12小时,将糯米中的水沥干后用蒸40~60分钟,蒸煮熟透后置于晾晒物内先冷却干缩,后揉搓成粒状放至通风朝阳处晾晒,干燥无水份后即可贮藏。
将排骨用调料及葱姜腌制一夜使其入味,蒸之前把阴米泡制片刻,沥干水均匀地裹上排骨。(在重庆吃的时候没有用荷叶包裹,这是我个人改良版的)蒸制一个半小时
期待揭开荷叶的那一刻😊
惊不惊喜,😋好吃的不得了!家里没有小葱,如果有的话,切少许小葱花撒在上面就更好了!
小贴士
排骨尽量剁小点,免得不够分🤓