用料
四季豆 | 200克 |
大蒜 | 2瓣 |
九节虾(大) | 3只 |
盐 | 3克 |
酱油 | 1小勺 |
淀粉 | 1小勺 |
油 | 适量 |
九节虾炒四季豆的做法
九节虾要选大一些的,肉质紧致鲜甜。九节虾去壳,去虾线。虾头可要可不要,可以留着,大的虾头也有膏。然后虾肉切丁,加淀粉,加酱油。
四季豆洗干净后,斜刀切细条。(有些人喜欢过水的可以过一遍,我的没有)
蒜头切碎,分两份
锅加油烧热(含炒菜的油量),加点猪油更香,放一份蒜末,下虾头,虾头熟了放虾肉翻炒。
虾肉熟了推到锅的一边,再次加入蒜末,加入四季豆翻煸,断生加盐,继续和虾肉翻炒。
装盘 步骤忘记拍照了,心血来潮上传了食谱。