用料
四季豆 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
糖 | 1平勺 |
花椒油 | 半勺 |
油酥辣椒 | 1勺 |
干辣椒面 | 2勺 |
芝麻油 | 半勺 |
盐 | 适量 |
鸡汁/味精/鸡精 | 少许 |
香辣凉拌四季豆的做法
把四季豆用水煮熟,水里可以加一点油和盐,也可以不加。煮熟后捞出沥水,放凉一点再加调料。
1、加入所有调料,注意!不要加蒜!!会影响辣椒和花椒的香味!
2、不要全用辣椒油,要加干辣椒面!
3、生抽不要加太多,咸味不够用盐调节,不然一股酱油味
4、青花椒油花椒粉都可以,我自己用的花椒酱,如果用花椒粉不要加太多,会苦,可以先少加点再尝味