10月31日万圣夜,做一些可爱的南瓜红豆包来应景。
用料
南瓜 | 250克 |
糯米粉 | 150克 |
细砂糖 | 30克 |
水 | 适量 |
玉米淀粉 | 40克 |
红豆馅 | 180克 |
万圣节南瓜包的做法
南瓜洗净去瓤切块,称重250克,用蒸锅蒸熟。
将南瓜碾碎。
加入糯米粉、玉米淀粉、糖揉匀,南瓜含水量不同,太稀了加糯米粉,太干的加水,都要一点点加。
揉成柔软的面团。
按30克/个下剂子,分好的面剂用保鲜膜盖好,否则会干。
我用的红豆馅是自己做的冷冻保存着,每个30克,解冻后使用。
取一个面剂子按扁包入9克红豆馅。
包好的样子
用牙签压出印记,侧面也要顺下去。
枸杞或葡萄干做柄。
蒸锅加冷水,铺屉布,上锅蒸,开锅计时10分钟。
蒸好的样子。
装盘
软糯香甜的南瓜包吃起来。