小海教你泡发海参！的做法步骤及图解,美味正宗的小海教你泡发海参！做法

用料  

小海教你泡发海参！的做法  

1. 海参泡发很重要，泡发的好，吃起来肉质细嫩Q弹，柔软又有弹性，发的不好就发黏软烂。先提前用330ml小瓶子冻几瓶子冰！冰水泡发效果非常好！注意：1.泡发过程不能碰到油！2.纯净水泡发（买一大桶怡宝）                    海参根据个头大小泡发时间不一样。

2. 海参稍微冲洗一下。

3. 干净无油器皿导入纯净水，放入干参，把冰块或者冰棒放进去。可以盖一层保鲜膜。

4. 放在冰箱冷藏室里，每12小时换水一次，换新的冰块冰棒。（冻好的冰矿泉水整个放进去）

5. 泡发3天后，海参已经软了，用手掰一下没有硬芯为准。

6. 沿着腹部开口剪开海参。

7. 取出海参的沙嘴，就是白色石膏状的那个东西，然后清洗一下海参。

8. 把白色的内筋，用刀轻轻的划两刀，不要把海参切断了！只是把白色内筋划开。这样发出来更大！

9. 开始煮，不要用铁锅，用不锈钢，玻璃，陶瓷的，一次性加多点水，水开立马转小火，用小火加盖子煮40-60分钟，看大小决定时间，观察着点别煮烂了。用筷子捞起来两头下坠为准。然后别打开盖子，闷到它自然凉透。

10. 煮好的海参凉透以后继续泡，和之前是一样的，加冰，纯净水泡发，放在冰箱冷藏室。一天换水两次，泡发两天。

11. 最后泡发好的海参又劲道又美味！做菜的时候可以快出锅再放。不吃海参冷冻可以放一个月，解冻就常温解冻，冷水解冻，或者冰箱冷藏室提前解冻。

小贴士

1.不要碰油 2.全程纯净水。冰箱冷藏泡发。3.放冰块泡发的好，如果直接放冰块，最好用纯净水的冰块。或者用矿泉水冻冰。