裹了厚厚一层慕斯巧克力,又➕了朗姆酒的巧克力棒冰,口感完胜梦龙哦#
PS:要用椰汁油,巧克力酱要准备够量……
用料
奶油 | 130克 |
蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 60克 |
白糖 | 30克 |
66%巧克力可以用可可粉代替 | 40克 |
朗姆酒 | 5ml |
巧克力涂层 | |
66%巧克力 | 140克 |
棷子油/黄油减量 | 70克 |
巧克力棒冰,夏天的味道的做法
配料图,我的巧克力是慕斯巧克力……
巧克力+一半量的牛奶,隔水+热,拌匀
+入朗姆酒,没有的可以不➕,也可以家,香草精……
白糖和蛋黄放一起
打发,我这个土鸡蛋会比较黄,超市买的打好会泛白……
把余下的牛奶加热到冒泡后,倒入打发的蛋黄中继续打
牛奶全部倒进后
加热到80度
把巧克力酱拌进去,记得要拌匀,放冰箱冷藏,等到35度左右取出用……
奶油打发到六成
有纹路就可以了
模具里把棒冰棍插进去,摆好
最后把打发好的奶油,分几次加入蛋巧克力酱里拌匀哦
挤进裱花袋到入模具内,震出气泡,放入冰箱冷冻4小时以上……我冻了一夜
脱模成功
我是小可爱
巧克力+黄油隔着水➕热融化拌匀
是不是很棒哟
很有食欲……
啊呜,咬一口,好吃