![🐮新年牛牛卷来了!的做法步骤图 🐮新年牛牛卷来了!的做法步骤图](https://i3.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/fe88/a887/fe883d95d1d638258e458f37553d7b413adffd4cc49917144b247ec3075e48d3cc282d8f8fe8836abe.jpg)
过年宅家不会闷~蛋糕卷多一个小心思💡,就能吃到可可爱爱的牛牛卷啦!在欢乐的春节假期里,给自己准备一场幸福的下午茶吧!牛年祝你牛气冲天哦~🔝
用料
鸡蛋 | 6个 |
玉米油 | 65克 |
牛奶 | 115克 |
低筋面粉 | 140克 |
细砂糖 | 65克 |
可可粉 | 3克 |
柠檬汁 | 几滴 |
奶油 | 200克 |
细砂糖(奶油用) | 20克 |
🐮新年牛牛卷来了!的做法
6只鸡蛋。分离蛋清和蛋黄。
在蛋黄中加入65g玉米油。
接着倒入115g牛奶。
充分搅拌后,倒入140g低筋面粉。
用打蛋器画“z”字搅拌。
蛋黄糊呈现丝滑、无干粉的状态即可。
取出30g蛋黄糊,制作奶牛🐮花纹部分。
加入3g可可粉。
搅拌中如果觉得太干,可以加入几滴牛奶。
打发蛋清前,预热烤箱160℃。
在蛋清中滴入少许柠檬汁。
分三次加入65g细砂糖。
蛋清打发至提起打蛋器,出现小弯钩。
取出30g蛋清放入可可蛋黄糊中。
倒入裱花袋。
在烤盘中随意挤出奶牛花纹。
放入预热好的烤箱,烤1-2分钟。
取出1/3剩下的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入蛋白盆中。
翻拌均匀。
蛋糕糊倒入烤盘中。
放入烤箱。160℃,25分钟。
取出后略微晾凉,撕去油纸。
奶油200g,细砂糖20g。打发至出现纹路。
蛋糕片边缘修理整齐。
涂上奶油。靠自己这端涂抹得厚一些。
卷起后放入冰箱冷藏1-2小时。
巧克力笔放入热水中进行融化。
画出尖尖的牛角和椭圆的耳朵。
可爱牛牛的感觉来了!
牛牛脑袋的两边挤上奶油。
牛牛蛋糕的灵魂。
放上牛角和牛耳朵。
当当~✨
小贴士
制作视频可移步抖音:小纸蕾(手动害羞)