踏雪寻梅——青花椒盐焗雪地虾的做法步骤及图解,美味正宗的踏雪寻梅——青花椒盐焗雪地虾做法

如果说红花椒是人间烟火里的老江湖，那青花椒就是至味舌尖上的小清新。
您可知否，花椒可是我大中华的原产，而产自海拔千米、树龄10年的大凉山金阳青花椒，更是味中翘楚。
盐焗虾其实常做，但是加入青花椒的焗虾还是首次。青花椒特有的麻香，配上海白虾的甘甜，简直就是天作之合，满满CP感。好山好水育好椒，好味好美添麻香！岁末寒冬，本食本味，橙绿相合，悦目赏心！

用料  

踏雪寻梅——青花椒盐焗雪地虾的做法  

1. 不得不说，马爸爸家的生鲜新鲜价优，好的没话说

2. 活虾排排吸干水分

3. 反复多次吸水

4. 稍用些青花椒盐、葱丝、姜丝码入底味

5. 粗盐加入青花椒整粒加热

6. 趁热码上白虾

7. 加盐，我的粗盐是之前焗过虾的，所以有虾油浸过的颜色

8. 又一层虾

9. 再盖一层盐

10. 五分钟后有热气冒出，开锅盖满室椒香虾鲜，稍加翻动继续焗烤

11. 10分钟，雪地虾出锅

12. 踏雪寻梅

小贴士

1，虾焗烤前一定要吸干水分，不然水分过大会使粗盐融化口感过咸
2，一次焗烤虾不宜过多，会增加焗烤时间，也影响焗虾的口感