这道菜我们家里人都爱吃,酸中带辣,特别让人有食欲。酸腌菜是妈妈自己做的,用胡萝卜,苦菜,辣椒粉和盐腌制而成。因为妈妈在云南工作,所以也学到了不少知识呢!那里人特别爱吃野菜,很多不知名的食材都可以做成美味佳肴,想想都幸福呀。
用料
姜、蒜头 | |
大葱、小米椒、香菜 | |
盐、麻辣鲜、面条鲜 | |
白糖、鸡精、陈醋 |
开胃菜【凉拌酸腌菜】的做法
以上材料准备好
将姜蒜大葱切丝,米椒切碎后,加入盐,白糖,鸡精,麻辣鲜,面条鲜腌制5分钟,为了更好的入味。
腌制完成后,放入小碗腌菜,少许陈醋搅拌。
最后放入香菜末,再搅拌,搁置半小时后装盘就可以吃啦!
小贴士
小米椒根据自己口味来放入,喜欢吃辣就多放。
面条鲜也可多放。
搅拌好后再搁置半小时是为了更能入味。
酸腌菜一年四季都可以吃,冬天更爱它噢。