![山野菜豆腐汤的做法步骤图,怎么做好吃 山野菜豆腐汤的做法步骤图,怎么做好吃](https://i2.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/aede/f9de/aede6cccd4d23023dc45d3325566781260d4fc4ac5ce421b4f222bcb505f1b87cf2f238d8fe28f6ee351.jpg)
曾经到河南的舞阳地区游玩,吃了当地老乡做的这锅汤,没有过多的调料,味道天然醇香,关键还健康,经过多方打听,终于学会了这道地道的地方特色吃食。
用料
黄豆 | 适量 |
水 | 适量 |
醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
山野菜(或芝麻叶) | 适量 |
面粉 | 适量 |
山野菜豆腐汤的做法
黄豆淘洗干净,泡水过夜。
这是黄豆泡发好的状态
黄豆加水打出稍浓的豆浆,我用的150克泡好的否加450毫升的水打出来的,用的是榨汁机,豆渣直接分离,出来的豆浆不用再过滤了。
泡好的黄豆取出少许,加入八角,盐,煮熟备用
提前要将山野菜泡发,淘洗干净,用油炒熟备用。
切些小葱,加入盐和香油备用,另搅些做面汤用的面糊备用,我忘拍照片了
豆浆加热烧开。豆浆煮开期间要不停搅动,不然会糊锅底。
煮开后加入适量的陈醋,豆浆会结块出豆腐块状,豆浆结块后的水会变清,观察水的部分是否过多,根据个人爱好可调整水量后继续煮开。
煮开后加入炒好的山野菜,煮开约3分钟后搅入面糊,汤变浓稠,中小火煮熟
加入准备好的黄豆和香葱,适量加入些胡椒粉和味精,也可不加
根据个人口味调整盐的用量,煮开出锅
小贴士
豆浆加入陈醋,结块就行,不要过多,这样汤才不会发酸