又到了粽叶飘香的时节,前天包了66个粽子,很快吃完了,今天一口气包了100个粽子,蛋黄、豆沙、八宝三种馅儿,我包的粽子不用绳子绑,又快又好,拍下全程,分享给大家!
用料
粽叶 | 300片 |
糯米 | 3500克 |
红豆 | 500克 |
绿豆 | 500克 |
花生米 | 300克 |
蛋黄 | 40个 |
豆沙 | 500克 |
红枣 | 1碗 |
好吃又好包的无绳粽子蛋黄粽子的做法
糯米、红豆、绿豆洗净用水泡3-4小时。
花生分开另泡,因为我包的是三种馅儿的,如果只是包一种八宝的话,就可以把糯米、红豆、绿豆和花生一起泡哦!
红枣泡30分钟,去核。
吸管真乃去枣核神器也!当然也可以用去核器,但我更喜欢用吸管,呵呵。
选材质稍硬些的吸管,一头剪斜口,更锋利,更易切入枣肉。
蛋黄40颗,穿粽针(打包时缝大麻袋、编织袋的缝包针)一根。
新鲜芦苇叶洗净。
用开水焯一下,更加柔韧不易断裂。
修剪一下。
选两片叶子,开始包蛋黄粽子,装米。
装好米换手。
包好了,开始加第三片叶子。
顺着粽子的方向包起来。
穿粽针穿起来。(所以第三片叶子要选尾部细而长的。)
蛋黄粽子完成。
豆沙馅儿:红豆沙搓成小团。(豆沙可以自己做也可以买现成的。)
方法和蛋黄馅儿一样的。
八宝馅儿:花生兑到米里拌匀,加红枣包起来。
展示一下吧!
100个粽子。
煮了两个小时。
剥开来,长得都一样呀。
重要的是内涵,你喜欢哪一款呢?
加上蜂蜜和白糖,完美!忽然有种想哭的感觉,想回家为爸爸妈妈也煮上一锅粽子,用美食来表达对他们的爱与祝福!愿他们天天开心,幸福永远!