月妈家：花卷的做法和图解,月妈家：花卷怎么做更好吃

面的比例：100克面、50克水、1克发酵粉。

用料  

月妈家：花卷的做法  

1. 发好的面，表面用手指戳进去，洞口不回缩，把表面拉开，里面蜂窝状十足。

2. 这个油酥做出的面食，是五香味的。半碗面、一勺五香粉、少许油，用热油一泼，拌匀备用。

3. 发好的面团，均匀分成团，取一团擀薄，抹上油酥。

4. 从一端卷起。

5. 卷成长条后，中间竖着切开，留一点别切断。

6. 相互缠绕着卷。

7. 盘成圆形。

8. 再做一种花卷。取一面团擀薄，抹上油，均匀撒一点盐，再撒上葱花和香肠丁。葱用油拌过后，蒸出来不发黄。

9. 一头卷起，卷成长卷。

10. 均匀分块。

11. 拿其中两份上下叠放。

12. 中间用筷子使劲一压。

13. 整好型后凉水上锅，篦帘刷油可不粘面，而且比屉布卫生。放置半小时以上，让其再次发酵好后，水开后，中大火八到十分钟，闷两分钟，开盖。

14. 两种拧花卷的方式，可爱吧。

15. 再多显白一个：金银花卷。玉米面和白面，各发酵好，分别擀薄、抹油、卷成长卷、切块，重复步骤11，两种颜色各取一块，重叠好用筷子一压。