淡奶油为牛奶的10%
酸奶为牛奶+淡奶油总量的10%(原味酸奶)
糖为牛奶和淡奶油总量的0.4%
用料
| 纯牛奶 | 250克 |
| 淡奶油 | 25克 |
| 酸奶 | 25克 |
| 糖 | 11克 |
手工酸奶的做法
淡奶油和牛奶混合，小火加热至有小泡泡，加入糖混合至无颗粒，冷却至40℃
加入酸奶搅拌均匀，由于使用的老酸奶比较稠，需搅拌均匀无颗粒
酸奶机放40℃水，将容器放入后插电8小时到10小时后取出放冰箱冷藏
![手工酸奶的做法步骤图，手工酸奶怎么做好吃 第2张]( "手工酸奶的做法步骤图，手工酸奶怎么做好吃 第2张")
小贴士
我上面有一层黄油，沙沙的口感不好，下面的还是很细滑的，原因是我放了冷冻的淡奶油，加热时水油分离了，都说冷冻过的淡奶油只要不发打的配方都能用，看来，这个是不行了。下次还是使用常温淡奶油吧