银鱼烩丝瓜怎么做才好吃,最正宗的银鱼烩丝瓜制作方法

用料  

银鱼烩丝瓜的做法  

1. 银鱼盛碗中，先放点盐，加泡好的陈皮水，再放点白胡椒，少提一点点糖，搅拌腌制去腥。

2. 丝瓜去皮，切成小段

3. 再将丝瓜段改刀

4. 在腌制去腥的银鱼中少放一点点淀粉，拌匀。

5. 再放入一个打散的鸡蛋，再搅拌，均匀地把鸡蛋和淀粉给银鱼包裹上

6. 在锅中倒入适量的油，烧至四至五成熟。把搅拌均匀的银鱼用筷子放入油锅中

7. 下面煎金黄后翻转煎定型。煎好后在热锅时烹入料酒，再放点点生抽增香后，出锅放盘中备用。

8. 锅中放点油，再把切好的葱姜蒜放入锅中炒香。

9. 再加入丝瓜，搁油里煸炒。再放点生抽增香。再放点料酒、半勺蚝油。

10. 放入银鱼，再加点盐，翻炒后出锅

小贴士

1、银鱼有丰富的鱼类蛋白，是非常好的宽中和胃的菜肴佳品，益气补血。
2、银鱼去腥窍门:泡一点点很浓的陈皮水，先用盐搅拌银鱼腌制，再加入陈皮水，然后放点白胡椒，少提点点白糖，再拌匀腌制去腥。
3、丝瓜是非常好的和胃补阳活血的药物，具有活血通络、和胃补阳的作用。
4、用淀粉和鸡蛋通过油煎方式给银鱼定型。
5、防止丝瓜变黑的窍门是用油煸炒丝瓜。