用料
| 黄花鱼 | 750g |
| 淀粉 | 随意，裹鱼用的多少无所谓 |
| 盐 | 满满一大茶勺（口轻减量） |
用料超级超级简单好吃的酥炸黄花鱼的做法
黄花鱼去内脏，我喜欢买去头的，不去头也行，晾干备用（也可以用厨房纸擦干表面水分这点很重要）
晾干后的把小黄花撒上一茶勺盐，揉均匀。倒入淀粉盆，你想颠也行，揉一揉也行让每条鱼都沾上淀粉，由于水分很少所以你也裹不上很多，这样不会有厚重的淀粉
油里再加一丢丢盐防止迸溅同时让外面淀粉有滋味（大概三分之一茶勺，口轻的酌情减量），小火炸第一遍，大概8分钟左右，两面轻微金黄同时推动鱼的时候听到锅里面沙沙响，就证明好了。然后捞出来晾凉，大火复炸30秒。出锅！凉一会儿，开动。外酥里嫩。隔壁小孩馋哭了