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用料
墨鱼大骨汤的做法
墨鱼泡发过夜
将骨头冷水下锅去血水。放入几片生姜，水开后倒入料酒去腥。撇去浮末，煮至无浮末产生为止。一般这过程需要水开后继续煮5分钟以上才能去完全部血水。
墨鱼切成条状，不能太细
将骨头捞出用清水冲洗干净
加水将材料没过，不同太多水，将要没过即可
高压锅压一个小时，此时墨鱼足够软烂，老人小孩皆宜！如果想要吃有嚼劲的，可以缩短至45分钟
开锅根据自己的口味加盐，静置十分钟后乘出。可以多放一些盐，更加凸显墨鱼的鲜味
