自制黑鸭翅怎么做才好吃,最正宗的自制黑鸭翅制作方法

受疫情影响，一直居家减肥。。。
媳妇儿出去发快递去京八珍买了一些熟食，之前也刷到一些博主和菜谱复刻周黑鸭。。。闲着也是闲着，做吧。。。

用料  

自制黑鸭翅的做法  

1. 某宝冻鸭翅焯水

2. 鸭翅冲干净，把料都倒进锅里。。。
   不加水，料汁大概没到两斤鸭翅（平铺）的中间位置。。。

3. 开小火烧开，然后用最小火慢焖，鸭翅的肉比鸡翅紧实的多，所以不怎么担心会过烂。。。
   我是焖烧20分钟后开盖翻面，再过20分钟开盖调整位置，边缘地方的挪到中间，使均匀上色。整个过程大概一小时。。。

4. 等到锅里几乎没有流动液体时候（怕糊盖住盖子轻轻摇动锅），出锅摆盘。。。
   

5. 开始吃喝，最后会舔手指的。。。

小贴士

1.不用加水。
2.辣椒看个人口味，吃起来是先甜后辣的顺序，越啃越辣，加上麻椒，还是会很过瘾的，下酒看剧很舒服。。。
3.中间不用翻盖，我的锅盖没有孔，有细密的水蒸气来回焖烧。
4.做鸭翅鸭掌推荐使用不粘锅，胶原蛋白丰富，水也要基本收干，最后锅底会特别黏，不粘锅也不易糊，如果是锁骨的话应该会好很多。。。谁发明的特氟龙涂层。。。