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这道菜餐厅的大厨肯定少不了用白糖提味。所以用无糖的方法做时,除瑶柱之外,我又添了几味海货来增鲜,加上枸杞泡出的水自带甘甜,结果也是相当的满意。
用料
海味粉丝煲的做法
粉丝、干香菇泡软洗净煮到八成熟捞出控水
瑶柱、蚝干、海米洗净连同枸杞浸泡在2汤匙纯净水中约30分钟
切葱花、姜丝、蒜末、香菇丝
小砂锅内放入1-2茶匙油炒香蒜末、姜丝和香菇丝
泡好的海味连水一起倒入锅内加1/2茶匙老抽、1茶匙生抽、1/2茶匙蚝油煮开约1分钟
倒入粉丝抖散拌匀加盖焖1-2分钟
起锅 / 装盘点缀葱花即可