用料
鸡脯肉 | 两块 |
清酒、味淋、生抽 | 各一勺 |
豆瓣酱 | 一勺 |
番茄酱 | 两勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
盐糖鸡精 | 适量 |
白芝麻 | 一些 |
茄汁鸡排的做法
鸡脯肉洗净,用叉子正反戳些洞。
放清酒、味淋、生抽、一勺糖、豆瓣酱。
腌20分钟以上,期间翻翻面以便入味~~有空的话可以腌久一点,或冰箱冷藏隔夜,这样更入味~~
多一点的油锅,放入鸡脯肉。
小火煎,一面定型后翻至另一面。
正反煎几分钟后放入番茄酱、一勺糖、姜末蒜末葱白。
转中火继续煎几分钟。
大火收汁,加点鸡精。
切厚片,浇汁,撒点白芝麻、葱花。