用料
紫薯 | 500g |
细砂糖 | 30g |
炼乳 | 60g |
淡奶油 | 50g |
黄油 | 90g |
马苏里拉芝士 | 100g |
低筋面粉 | |
鸡蛋 | |
糖粉 | |
玉米淀粉 | |
黄油 |
芝士紫薯仙豆糕的做法
紫薯去皮
切片蒸熟,一般蒸30分钟就已经很烂了
不烫手后将紫薯弄成泥,让入锅中。将黄油、淡奶油、炼乳、细砂糖一同放入小火翻炒(喜欢奶油味道的可以将奶油放多一些,但炒馅儿的时间会相对延长)
直到抱团不松散即可关火将馅料称重,一般紫薯40g左右一个,芝士球搓9g一个,也可以根据自己用料全部重量去平均一下(我自己比较懒,几乎全部都是差不多即可,没有高要求,但是大概能做15个的仙豆糕)
将芝士球用紫薯馅儿包裹好
和面:将黄油液态化,放入鸡蛋搅拌均匀后再放面粉、糖粉、淀粉和面,醒面20分钟。
将面团平均分成15份,擀成外薄里厚的皮,包上紫薯馅料
用手整成四方块
(因为和面,全程不方便拿手机,所以没拍照,见谅)中小火,放一点点黄油,烙出来会很好吃哦
趁热掰开一个尝尝吧