品质好干净的小龙虾其实是很适合清蒸或者清汤的。今天的作法是参考了老家蛏子的作法放了家长特色小菜——菜株头（普通话不知道该怎么叫，这个是方言翻译成普通话）确实超级鲜美，两个人一下子吃了3斤够过瘾！做个记录，已备明年龙虾季来回忆。
用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 菜株头 | 适量 |
| 沾料 | |
| 蒜泥 | 适量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 醋 | 5勺 |
| 白糖 | 2克 |
| 葱花 | 少许 |
| 香菜末 | 少许 |
啤酒菜株头清汤小龙虾的做法
把小龙虾洗干净，放入锅中，加生姜片、菜株头
![啤酒菜株头清汤小龙虾的做法步骤图 第2张]( "啤酒菜株头清汤小龙虾的做法步骤图 第2张")
倒入一罐啤酒，今天买的是500ml的
![啤酒菜株头清汤小龙虾的做法步骤图 第3张]( "啤酒菜株头清汤小龙虾的做法步骤图 第3张")
开大火煮开，放点盐，注意开了需要开盖，不然用啤酒煮的汤会扑出来，大火煮十分钟左右入味即可。
![啤酒菜株头清汤小龙虾的做法步骤图 第4张]( "啤酒菜株头清汤小龙虾的做法步骤图 第4张")
出锅，放点香菜装饰，再把沾料调好，开吃咯！
![啤酒菜株头清汤小龙虾的做法步骤图 第5张]( "啤酒菜株头清汤小龙虾的做法步骤图 第5张")
