一道夏日开胃小零嘴!
酸甜爽口,做法简单!
无油低盐,休闲下酒!
用料
主料 | |
鸡爪 | 2500克 |
生姜 | 若干 |
白芷 | 若干 |
料酒 | 若干 |
酸甜汁 | |
味极鲜 | 550克 |
9°米醋 | 160克 |
苹果醋 | 160克 |
蒜泥 | 300克 |
洋葱碎 | 250克 |
小米椒碎 | 250克 |
杭椒碎 | 120克 |
装饰 | |
柠檬🍋片 | 10片 |
低盐清爽的夏日柠檬🍋酸辣无骨凤爪的做法
把鸡爪化冻,泡水洗净,剪掉指甲。
取锅加水,淹没过鸡爪,加入姜片,白芷,料酒。大火煮沸,水开调小火,小火煮8分钟,关火。再焖12分钟,捞出鸡爪放入凉白开或冰水中浸泡。
鸡爪凉透后,徒手将大骨去掉后放大盆备用。
依次将酸甜汁里里的配料放入鸡爪盆中,再拌匀。
分装小盒,冷藏备食。
小贴士
Tips:
1、鸡爪去骨需要纯手工,费时费力,家庭食用建议只去大骨即可;
2、煮鸡爪里的白芷,最好添加,去腥良药;
3、煮鸡爪水开之后就可换小火,8分钟就熟了,再焖12分钟以防大家火候掌握不好;
4、米醋须选用9度米醋,超市里的白醋度数也是达不到的,建议提前网购;
5、柠檬片需要切好之后去籽儿;
6、全程不需加糖加盐。