《黑胡椒脆皮肠》#美善品食谱#的做法步骤及图解,美味正宗的《黑胡椒脆皮肠》#美善品食谱#做法

一到冬至前后，我们家就要开始做香肠了，
做几串川味麻辣香肠，可惜家里小朋友吃不了，
所以，再备一些大小朋友都喜欢的脆皮肠。
用小美，把肉绞得特别细，再拌上料，
灌上肠就可以了，就是这么简单。

用料  

《黑胡椒脆皮肠》#美善品食谱#的做法  

1. 准备材料，猪肉洗净切小块放冰箱冷冻1小时；

2. 冻好后的猪肉和老姜放入主锅12秒/速度9，猪肉绞得很细了；

3. 主锅中继续加入盐、淀粉、糖、蜂蜜、樱桃酒、黑胡椒，继续12秒/速度9；

4. 搅拌好的肉馅；

5. 把肠衣套上灌肠器，放入肉馅，慢慢灌。同时也用针在灌了肉的肠上有气泡的地方戳一下，顺便在不定地方的戳几下，有利于排一下空气，边灌边轻轻推一下肉，肉灌12、13厘米左右，就用棉线系一下，如果灌得比较松，也可以灌完再最后系结；

6. 灌好的脆皮肠，挂在通风处1天左右；

7. 冷水下锅，煮20分钟左右；

8. 中火煮快沸的时候，开盖，继续中小火煮；

9. 煮熟后，剪成小段，完全凉了后，冷冻保存；

10. 吃的时候，解冻，煎一下就可以了，还可以烤、煮、蒸、叮都可以。