少油少塩也能很美味
用料
杏鮑菇 | |
豬肉 | |
花椰菜 | |
黑木耳 | |
蒜頭 | |
塩 | |
醬油 | |
麻油 | |
糖 | |
醬油膏 | |
米酒 |
什錦炒肉片的做法
豬肉逆紋切片。
加入少許醬油、醬油膏、米酒、糖和麻油拌勻,並醃至少15分鐘。
花椰菜、杏鮑菇和木耳洗淨切塊。
將切好的花椰菜、杏鮑菇和木耳放入鍋中蒸5分鐘。
平底鍋加熱,並加入少許油爆香蒜片,之後再加入醃好的肉片翻炒。
平底鍋熄火,拌入蒸好的花椰菜、杏鮑菇和黑木耳,再灑上一些鹽巴調味就可以起鍋了。
小贴士
1 可以使用刨刀去掉花椰菜梗上面的皮,這樣吃起來比較嫩,不擱口。
2 可以先將蔬菜蒸熟,這樣一來不僅可以減少蔬菜吸入過多油脂,並充分保留花椰菜的營養價值。