用料
排骨 | 500克 |
香芋小南瓜 | 一个 |
洋葱 | 一个 |
小蒜头 | 几个 |
姜 | |
葱 | |
冰糖 | |
料酒 | |
生抽 |
南瓜洋葱排骨煲的做法
排骨洗好,晾干,备好材料
南瓜和洋葱切好备用
小蒜头完整剥开备用
排骨先过一过热水锅,然后捞出备用。热锅放油放排骨,将排骨爆香,放姜片和葱白(葱绿部分会焦,不好看)爆炒,然后排骨和姜葱盛出备用,放入冰糖在原锅里,等待冰糖稍融化可以放入排骨炒糖色。然后放入料酒和生抽(可以不放盐就靠生抽调味,所以请按照个人口味调整份量)
放入配料一起炒香,炒均匀,然后放入刚没过材料1/2的热水,大火烧开,小火慢炖大概半小时到45分钟,大火收汁(南瓜和洋葱自身会慢慢出水)即可
大功告成
小贴士
选择香芋小南瓜更香,普通南瓜亦可。